自己做雪糕蛋糕，將鮮青檸汁、青檸皮和超甜呂宋芒加入打發的鮮奶油，是一道口味非常清新的消暑甜品，適合今晚慶祝父親節打完邊爐吃！媽媽和我不怕酸覺得味道剛好不會膩，老公、姑拉覺得酸了一點。願天下和在天上的爸爸父親節快樂！
貪心的加入了很多超甜呂宋芒果粒粒 ^^
自家製造就是用料新鮮，不會添加多餘的東西。
姨甥仔肥弟長大了終於可以品嚐人間美食!
材料（6”分離式圓形模）：
餅底
消化餅 100g
無鹽奶油溶液 30g
雪糕
鮮奶油（Whipping cream）200 g
煉乳 200 g
青檸檬 5個（留半個裝飾用）
呂宋芒果 2個
做法：
1. 所有雪糕材料於前一晚冷藏備用
2. 青檸檬用鹽水浸一會，再用鹽擦洗表皮，抹乾將皮刨出，青檸汁搾出
3. 芒果去皮切粒備用
4. 消化餅放入保鮮袋內壓碎，加入無鹽奶油溶液攪勻，在蛋糕模內壓平
5. 鮮奶油用電動打蛋器以中速打發至企身（我用Bosch廚師機打發約6分鐘）
6. 加入煉乳、青檸汁和青檸皮，再次打發至變得濃稠（約2分鐘，可墊冰幫助打發）
7. 拌入約2/3芒果粒，留起1/3裝飾，倒入蛋糕模內，蓋好放入冷凍（0度以下）最少6小時
8. 脫模時用熱毛巾敷模方便脫出，放上芒果粒和青檸片裝飾，切件食用時先用熱水溫熱刀子
Cook Ki 蜜語：
怕酸的朋友可增加煉奶份量啊～
參考：
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