椰香芋頭餡【特濃椰香】Taro Paste with Coconut Milk

這次做芋頭餡不是隔水蒸，而是用椰漿直接與芋頭煮，所以椰香特濃！喜歡自己花心機做餡料，因為真是比市售的好吃多了！烹煮時散發的香氣實在令人垂涎三尺!

材料（成品：約790g）：

芋頭（去皮後） 600g

椰漿 300g

三溫糖/ 細白糖 100g – 因這次是做月餅餡，所以糖份比較多

做法：

1. 芋頭去皮洗淨切塊

2. 芋頭和椰漿放入鍋具內蓋上蓋子開大火，水沸後轉中小火煮約20分鐘，芋頭變軟爛便可邊炒邊壓成泥，加入三溫糖炒至乾身成糰即可