洛神花圈麵包（直接法‧影片）Roselle Jam Bread

有自家製的洛神花果醬，當然要用來做麵包的餡料！酸甜果醬配鬆軟麵包，讚！這次做的麵包，用了「Tomizawa有機天然酵母」，麵包的風味更香醇。

其實一打開Tomizawa有機天然酵母的包裝，已聞到比平常用的法國燕子牌酵母要香很多。這有機酵母很少在烘焙店見到，價格比日清的還要貴，HK$48只有24g，法國燕子牌HK$4 就有30g。雖然貴，但「有機天然」實在太吸引，而且做麵包的酵母用量不多，所以就買來試試，也推介大家試試啊。這麵包的糖份是用自家製的洛神花糖漿，更為麵包增添淡淡果香！

喜歡這造型可以清楚看到美味餡料。

自家製洛神花糖漿。

日本進口，原產地德國。成份有有機粟米、有機小麥、有機馬鈴薯和酵母。

每個小麵糰18-19g，3個組合成一個花圈麵包。

麵糰材料（8個麵包）：

高筋麵粉 250g（759品牌，蛋白質13% ）

牛奶 85g

雞蛋 1隻（50g）

速發酵母 1/2茶匙（Tomizawa 有機天然酵母）

洛神花糖漿 33g（食譜請按此）

細砂糖 10g

鹽 1/2茶匙

橄欖油 20g

餡料：

自家製洛神花果醬 適量（食譜請按此）

烘焗：

180攝氏度焗13分鐘，如表面不夠金黃，於最後兩分鐘調高至190攝氏度，但注意不要烤焦。

做法請看：

祺祺蜜語：

1. 第一次用「Tomizawa有機天然酵母」發覺麵糰膨脹較慢，所以延長了首次與最後發酵的時間。

2. 使用麵糰攪拌機加入牛奶時要分次加入，否則麵糰一下子太濕會很難上勾。

3. 烘焗時如發現表面不夠金黃，可於最後兩分鐘調高至190攝氏度，但注意不要烤焦。