植物紅寶石 ~ 洛神花蜜餞 Candied Roselle

前幾天逛街市見到有新鮮洛神花就買了兩磅回家。傻傻的以為兩磅可以做很多果醬、蜜棧，所以把之前新買的玻璃瓶都拿出來消毒，還怕不夠再去買多一個，豈料成品只得果醬、蜜餞各一瓶 XD

沒有煮過洛神花，認真的在網上查資料，原來洛神花不是花瓣，是花朵枯萎後的花萼和和果實。洛神花名字、外觀都討好，原來營養價值極高，單是其花青素和果膠的養顏功效已令女士們心心眼；找到「生果日報」有關洛神花的報導，標題誇張的說「可以令皺紋減半」，哈哈～除了養顏，降血脂效果也很好。但大家要適量食用啊，過量身體也吸收不了。

蜜餞做法很簡單，推介大家試試親手做這營養食品！

蜜餞酸酸甜甜可以當零吃，也可以沖熱水做花茶啊～呵呵～

還做了果醬和果膠花茶 o^^o

煮過的花萼呈半透明粉紅色，好美。

材料：

新鮮洛神花萼 200g（已去果的洛神花）

蔗糖 140g（花萼的70%）

做法請看：

祺祺蜜語：

新鮮洛神花浸洗溫水時，水溫要是手摸能接受的熱力，否則太熱會軟化萼片影響口感。

這個甜度不算太甜，建議不要減糖。而且糖有天然防腐的作用，太少會容易變壞。

參考：

http://www.dodocook.com/recipe/73413