斑蘭的幽香給我很典雅的感覺，與百合花的芳香截然不同。天然的顏色令做出來的麵包很吸引。做麵包是會上癮的，本來買斑蘭葉是想做蛋糕，可是到動手時還是想做麵包。自從買了有攪麵糰功能的食物處理器後，因要熟習其攪麵糰功能，有好幾個星期沒有用手揉所以技癢了，今天颳颱風就乖乖留在家裏手柔麵糰吧！
參考過幾個食譜都是把斑蘭葉攪碎只加其汁入麵糰裏，心想斑蘭葉不是可以食用嗎，就加入了10g的斑蘭渣增添風味，效果很好啊！每次在麵糰裏加入忌廉成品都是超鬆軟的，這次當然也不例外！這個就像美心西餅的特濃牛奶厚吐司鬆軟啊～
模具：
10x20x10cm 吐司模
材料：
做法請看：
祺祺蜜語：
材料：
老麵 55g
班蘭葉 12g
高筋麵粉 270g（CJ 品牌，蛋白質13% ）
牛奶 103g
忌廉 55g（Whipping cream）
雞蛋 1隻（52g）
速發酵母1/2茶匙
細砂糖 27g
鹽1/2茶匙
無鹽牛油15g (已回軟)
無鹽牛油15g (已回軟)
是次的麵粉、牛奶、忌廉
做法請看：
祺祺蜜語：
想麵包更柔軟可以增加忌廉減少牛奶的份量，並把牛油增加至30g。
沒有留言:
張貼留言