鮮青檸芒果粒粒雪糕蛋糕【清新消暑】Fresh Lime & Mango Ice-cream Cake

自己做雪糕蛋糕，將鮮青檸汁、青檸皮和超甜呂宋芒加入打發的鮮奶油，是一道口味非常清新的消暑甜品，適合今晚慶祝父親節打完邊爐吃！媽媽和我不怕酸覺得味道剛好不會膩，老公、姑拉覺得酸了一點。願天下和在天上的爸爸父親節快樂！

滑不留口雙皮奶【厚厚雙皮，濃濃奶味】Double-Layer Steamed Milk Custard

傳統的雙皮奶是用乳脂含量達8%的水牛奶所製造，可是市售的牛奶乳脂一般只有3.5%，很難形成厚厚的奶皮。我用牛奶加少許鮮奶油（Whipping cream）調配出乳脂量8%的牛奶，成功做到很厚的雙皮，而燉奶更是滑不留口，無論冷/熱享用都美味非常啊！

自製牛油和白脫牛奶【奶香極濃】Homemade Butter & Buttermilk

今早起床後做了個好好玩的實驗，就是用鮮奶油（whipping cream）做butter & buttermilk！這樣做出來牛油口感很幼滑！buttermilk奶味極香濃，低脂卻比低脂奶好喝多了！

輕盈原味／抹茶梳乎厘鬆餅【蓬鬆無油3cm厚】Light Souffle Pancake

在厚燒鬆餅一文中提到終於為廚房添置了平底鍋，可以做心愛的鬆餅了！上次用無鋁泡打粉做口感像「大判燒」的鬆餅，這星期就瘋狂試不同食譜，希望用分蛋法做出輕盈蓬鬆的梳乎厘鬆餅，最後做了這個真的超滿意，而且成份並沒有油，加上我用稀少糖，絕對是低卡的甜點！搭配有機楓糖漿和牛油吃，真的超讚！

法式脆糖杏仁果乾皇冠麵包 Pain des Rois with Almond Praline

從Sarah Yam《歐日麵包》中看到這款麵包外形非常吸引，而且「法式」二字已令女士們兩眼發光，所以立刻動手做出來了！

藍莓黑加侖子戚風（雪芳）蛋糕 Blueberry Blackcurrant Chiffon Cake

除了勤力做麵包外，我Cook Ki因為愛上自己做的戚風蛋糕口感輕盈濕潤，所以也積極學習如何把戚風掌握得更好。在圖書館借了瑞昇文化的《戚楓蛋糕祕法傳授》，參考書中的方法，再因應喜好對材料作出調整，做出這個清甜不會蓋過莓香的戚風蛋糕。

厚燒鬆餅【無鋁泡打粉】Thick Pancake

厚！燒！鬆！餅！終於做出來了，實在太令人興奮！一個個圓圓的 Pancake是很多女生喜愛的甜點之一，可是愛烘焙的我家裏一直欠一只平底鍋！千挑萬選最近終於買到，做了這個厚燒鬆餅，成品很令我  Cook Ki 滿意，以後可以多做  Pancake 了！