輕盈原味／抹茶梳乎厘鬆餅【蓬鬆無油3cm厚】Light Souffle Pancake

在厚燒鬆餅一文中提到終於為廚房添置了平底鍋，可以做心愛的鬆餅了！上次用無鋁泡打粉做口感像「大判燒」的鬆餅，這星期就瘋狂試不同食譜，希望用分蛋法做出輕盈蓬鬆的梳乎厘鬆餅，最後做了這個真的超滿意，而且成份並沒有油，加上我用稀少糖，絕對是低卡的甜點！搭配有機楓糖漿和牛油吃，真的超讚！

法式脆糖杏仁果乾皇冠麵包 Pain des Rois with Almond Praline

從Sarah Yam《歐日麵包》中看到這款麵包外形非常吸引，而且「法式」二字已令女士們兩眼發光，所以立刻動手做出來了！

藍莓黑加侖子戚風（雪芳）蛋糕 Blueberry Blackcurrant Chiffon Cake

除了勤力做麵包外，我Cook Ki因為愛上自己做的戚風蛋糕口感輕盈濕潤，所以也積極學習如何把戚風掌握得更好。在圖書館借了瑞昇文化的《戚楓蛋糕祕法傳授》，參考書中的方法，再因應喜好對材料作出調整，做出這個清甜不會蓋過莓香的戚風蛋糕。

厚燒鬆餅【無鋁泡打粉】Thick Pancake

厚！燒！鬆！餅！終於做出來了，實在太令人興奮！一個個圓圓的 Pancake是很多女生喜愛的甜點之一，可是愛烘焙的我家裏一直欠一只平底鍋！千挑萬選最近終於買到，做了這個厚燒鬆餅，成品很令我  Cook Ki 滿意，以後可以多做  Pancake 了！

熱情果菠蘿果醬【香甜醒胃】Passion Fruit Pineapple Jam

熱情果（又名百香果）果香濃郁、甜甜酸酸，是我很喜歡的水果。加入成熟香甜的菠蘿做果醬，既可豐富味道亦可減少砂糖份量，令果醬更健康！水果做成果醬放冰箱可以保存一段時間，慢慢品嚐。果醬加水泡成果茶，或用來做麵包／蛋糕都是一流啊！

粗全麥正方形吐司（100%粗全麥）Stoneground Wholemeal Bread Loaf (100% Wholemeal)【液種、低溫發酵】

我Cook Ki在有機粗全麥牛奶吐司一文（按此參考文章）中提到因喜愛粗全麥粉麥味香濃且營養價值高，所以透過在手揉麵糰加入忌廉（鮮奶油）和低溫發酵，做出小麥與牛奶味濃郁、鬆軟且質感豐富的吐司。但這個做法比較邪惡，Cook Ki嚐試用粗全麥粉冷藏液種（按此參考文章）做粗全麥吐司，結果鬆軟的口感同樣令人滿意，但牛奶味當然就不及用忌廉做喇～ 出爐後見到吐司尖尖的頂角，有種莫名其妙的興奮XD

粗全麥粉冷藏液種 Stoneground Wholemeal Poolish

之前介紹過用冷藏液種做柔軟且富彈性的白麵包（按此連結冷藏液種），由於我Cook Ki喜歡吃粗麥麵包，心想不如試試用這方法做粗麥麵包，效果應該會不錯吧！加上粗全麥粉的麩皮口感較硬，取部份做液種，在水合作用進行的同時亦能軟化麩皮。結果第一次做出來的粗全麥吐司很令Cook Ki滿意啊（按此連結粗全麥正方形吐司）！