厚燒鬆餅【無鋁泡打粉】Thick Pancake

厚！燒！鬆！餅！終於做出來了，實在太令人興奮！一個個圓圓的 Pancake是很多女生喜愛的甜點之一，可是愛烘焙的我家裏一直欠一只平底鍋！千挑萬選最近終於買到，做了這個厚燒鬆餅，成品很令我  Cook Ki 滿意，以後可以多做  Pancake 了！

熱情果菠蘿果醬【香甜醒胃】Passion Fruit Pineapple Jam

熱情果（又名百香果）果香濃郁、甜甜酸酸，是我很喜歡的水果。加入成熟香甜的菠蘿做果醬，既可豐富味道亦可減少砂糖份量，令果醬更健康！水果做成果醬放冰箱可以保存一段時間，慢慢品嚐。果醬加水泡成果茶，或用來做麵包／蛋糕都是一流啊！

粗全麥正方形吐司（100%粗全麥）Stoneground Wholemeal Bread Loaf (100% Wholemeal)【液種、低溫發酵】

我Cook Ki在有機粗全麥牛奶吐司一文（按此參考文章）中提到因喜愛粗全麥粉麥味香濃且營養價值高，所以透過在手揉麵糰加入忌廉（鮮奶油）和低溫發酵，做出小麥與牛奶味濃郁、鬆軟且質感豐富的吐司。但這個做法比較邪惡，Cook Ki嚐試用粗全麥粉冷藏液種（按此參考文章）做粗全麥吐司，結果鬆軟的口感同樣令人滿意，但牛奶味當然就不及用忌廉做喇～ 出爐後見到吐司尖尖的頂角，有種莫名其妙的興奮XD

粗全麥粉冷藏液種 Stoneground Wholemeal Poolish

之前介紹過用冷藏液種做柔軟且富彈性的白麵包（按此連結冷藏液種），由於我Cook Ki喜歡吃粗麥麵包，心想不如試試用這方法做粗麥麵包，效果應該會不錯吧！加上粗全麥粉的麩皮口感較硬，取部份做液種，在水合作用進行的同時亦能軟化麩皮。結果第一次做出來的粗全麥吐司很令Cook Ki滿意啊（按此連結粗全麥正方形吐司）！

脆脆皮紫薯紅莓麵包（湯種）Raspberries Cookie Bread【脆脆x超軟】

湯種加紫薯做超鬆軟麵包，配上同樣混入紫薯的脆脆面，口感一流！紫薯富含具抗氧化能力的花青素，女士們豈能錯過這香甜的養顏麵包（不瞞妳說就是有點肥XD）！

特濃斑蘭戚風（雪芳）蛋糕 Pandan Chiffon Cake

新鮮斑蘭葉加水用攪拌機打成斑蘭汁靜置2天，只取用沉澱在底部的汁液，所做出來的蛋糕斑蘭味特濃，顏色很深很好看，絕無加入人工色素！

杞子桂花糕 Wolfberry and Osmanthus Jelly

很喜歡桂花的清香，所以糕點之中特別喜愛杞子桂花糕。它的清甜是一個不會令人吃膩的甜點。以前做過這個糕，是用魚膠粉（gelatin）做，成品像啫喱，一點都不像糕，感覺怪怪的。這次用馬蹄粉做，好吃多了！是我想要的杞子桂花糕！而且這做法可令杞子和桂花分布在整個糕，不似用魚膠粉做，在等待凝固期間杞子桂花都浮面了！